Die Schätze unter unseren Südtiroler Weinen: Rarus

Rarus – die Schätze
Diese Kostbarkeiten sind das exklusive Ergebnis handwerklicher Perfektion. Nur vollreife Trauben der besten Jahrgänge werden bereits im Weinberg von Hand selektioniert. Ihre wertvolle Essenz wird im Holzfass ausgebaut, behutsam veredelt und reift in Stille zu einem Spitzenprodukt allererster Güte. Was bleibt, ist reine Natur im Glas.

Gewürztraminer AURATUS

Gewürztraminer AURATUS

Südtiroler Gewürztraminer Auratus DOC
Anbaugebiet: Unser Gewürztraminer AURATUS wächst in seinem Ursprungsort Tramin an der Südtiroler Weinstrasse. In einer exponierten Sonnenlage in der Fraktion Rungg bei Tramin, nutzen wir die idealen Voraussetzungen zur Erzeugung physiologisch reifer Gewürztraminer Trauben. Die Rebstöcke wachsen auf einer Meereshöhe von 320 – 400 Metern in tonhaltigem Lehmboden.
Vinifikation: Das vollreife und ausgelesene Traubengut wird vor dem Abpressen einer ca. siebenstündigen Kaltmazeration unterzogen. Die temperaturkontrollierte Gärung bei 20°C und die Reifung auf der Feinhefe, verleihen diesem Gewürztraminer seine besondere Note.
Ernte und Ertrag: Wenn die Trauben die ideale, physiologische Reife erreicht haben, werden sie Ende September bis Mitte Oktober selektioniert und von Hand verlesen, sodass nur ausgesuchte Trauben für die weitere Verarbeitung dieses Gewürztraminers verwendet werden. Bei einer Stockdichte von 7.000 Rebstöcken wird ein Ertrag von 45 Hektolitern Wein je Hektar gewonnen.
Speiseempfehlung: Der Gewürztraminer AURATUS eignet sich als Aperitif und passt hervorragend zu würzigen Speisen, Leberpasteten, asiatischer Küche, anspruchsvollen Fischgerichten, Krabben und Hummer.
Inhalt: 0,75 l

Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns unter: info@ritterhof.it