RAMUS Cabernet-Merlot
Südtiroler Cabernet/Merlot RAMUS DOC
REBSORTE Cabernet Sauvignon 46%, Cabernet Franc 6% und Merlot 48%
Anbaugebiet: Am Fuße des Rittner Hochplateaus liegen die steilen, kargen und felsigen Lagen mit sandigen, lehmigen Porphyrböden. Durch die südliche Ausrichtung der Hänge auf einer Meereshöhe von 450 Metern, eignen sich diese Lagen ganz besonders für einen sortentypischen und charakteristischen Anbau dieser Traubensorten.
Vinifikation: Die Anlieferung an die Kellerei erfolgt in Traubenkisten von 220kg. Die Trauben werden leicht gequetscht, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C für ca. 10 Tage vergoren. Durch schonendes Unterstampfen der Schalen und durch sorgfältiges Umpumpen des Mostes, wird so lange wie möglich der Kontakt mit den Schalen gehalten, um eine gute Farb- und Geschmacksextraktion zu erzielen. Für die Reifung wird der Wein für 15 Monate in französischen Barriquefässern gelagert, um anschließend noch weitere 6 Monate in der Flasche vollständig auszureifen.
Ernte und Ertrag: Die Weinlese erfolgt Mitte Oktober bei Vollreife der Trauben mit größter Sorgfalt von Hand und ermöglicht einen Hektarertrag von 50 Hektoliter Wein pro Hektar.
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu kräftigen Fleischspeisen, Grillgerichten und Käse.
Inhalt: 0,75 l
Auszeichnungen 2019/20120
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I Vini di Veronelli 3 stelle
Falstaff 90/100
2018/2019
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 3 stelle
Wein-Plus 88/100
2017/2018
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 89
Falstaff 89/100
2016/2017
Veronelli 89/100 2015
I vini di Veronelli 88/100
