Sauvignon
Vino bianco Sauvignon Alto Adige Doc
Questo Sauvignon è un vino bianco aromatico dal colore giallo paglierino chiaro con uno spiccato bouquet di sambuco e uva spina, una base caratterizzata da tipiche note di ortica e foglie di pomodoro. I suoi aromi saporiti si sprigionano anche al palato, lasciando un retrogusto persistente.
Area di coltivazione: Le uve di Sauvignon maturano in due aree distinte, a Cortaccia e a Montagna, sui pendii orientali ed occidentali della Bassa Atesina. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi tipici di queste zone, a 380 – 550 metri sul livello del mare.
Vinificazione: Le uve di Sauvignon vengono raccolte in cassette da 220 kg, trasportate immediatamente in cantina, pressate leggermente e fatte macerare a freddo per alcune ore; successivamente avviene la fermentazione ad una temperatura controllata di 20°C, grazie alla quale il vino assume il proprio sapore unico e il suo aroma accentuato ed inconfondibile.
Raccolto: La vendemmia delle uve di Sauvignon maturate al sole avviene da fine settembre agli inizi di ottobre. Dalle uve selezionate a mano otteniamo 70 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: È indicato come vino da aperitivo e accompagna asparagi, frutti di mare e ricette di pesce nonché piatti leggeri a base di carni bianche.
Contenuto: 0,75 l
Premi vinti 2019/2020
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 2 stelle
Luca Maroni 92/100
2018/2019
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 2 stelle
Luca Maroni 92/100
2017/2018
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 88/100
Luca Maroni 90/100
2016/2017
Luca Maroni - 91/100
Veronelli - 87/100
Gambero Rosso – vini d'Italia - 2 bicchieri
2015/2016
Gambero Rosso – vini d'Italia 2 bicchieri
Doctor Wine 89/100
I vini di Veronelli 87/100
Luca Maroni 90/100
