DIGNUS Blauburgunder - Pinot Noir
Vino rosso pinot Nero DIGNUS Alto Adige Doc
Area di coltivazione: Le migliori condizioni per la maturazione delle uve di Pinot Nero sono date dai ripidi pendii del Comune di Montagna, nell’area soleggiata orientata a sud-ovest della frazione di Gleno. A 600 metri sul livello del mare, il terreno argilloso e sabbioso offre i presupposti ideali di maturazione per i vitigni potati a guyot.
Vinificazione: La fermentazione delle fresche uve di Pinot Nero selezionate a mano avviene all’interno di appositi recipienti aperti. Attraverso una delicata pigiatura del cappello di bucce avviene un contatto durevole con le stesse che consente di sfruttare in maniera ottimale le note aromatiche e fruttate dell’uva. Dopo la fermentazione a temperatura controllata di 28°C il vino viene affinato in piccole botti francesi di quercia per 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 10 mesi nelle cantine della tenuta Ritterhof, prima di poter essere messo in vendita.
Raccolto: Non appena hanno raggiunto il grado ideale di maturazione, le uve di Pinot Nero vengono selezionate a mano dall’esperto viticoltore. Da una densità di 8.000 viti per ettaro vengono ricavati circa 40 ettolitri di vino.
Abbinamenti: Il Pinot Nero DIGNUS è ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura.
Annata:
Contenuto: 0,75 l
Premi vinti 2019/2020
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
Vitae 2 viti
Falstaff 90/100
I vini di Veronelli 2 stelle
2018/2019
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 2 stelle
ONAV 2 Prosit
2017/2018
Gambero Rosso vini d`Italia 2 bicchieri
I vini di Veronelli 2 stelle
2016/2017
Veronelli 89/100
Vitae AIS 2 viti
Falstaff 90/100
Gambero Rosso – vini d'Italia 2 bicchieri
2015/2016
Gambero Rosso – vini d'Italia 2 bicchieri
Falstaff 89/100
I vini di Veronelli 89/100
